poniedziałek, 29 lipca 2013

Gdzie czas stanął w miejscu...

Chwilowa cisza na blogu nie tyle z powodu upałów ile z rozpamiętywania leniwych chwil na Roztoczu. Magiczna kraina, cisza, spokój, gdzie czas leniwie przepływa przez palce. Wokół przepiękna przyroda, która wokoło rozsiała widoki zapierające dech. Zieleń lasu, szmer potoków, łany pól... a na ochłodę oranżada ;) któż pamięta jeszcze jej smak? Zapraszam was na chwilę relaksu...
















poniedziałek, 15 lipca 2013

Piwowarze upiecz ciastka!

Zdrowe, pyszne, łatwe do przygotowania i mogą być takie jakie lubicie. Pełna dowolność jeśli chodzi o dodatki sprawia, że te ciastka za każdym razem można zrobić inne i za każdym razem wyjdą przepyszne. Migdały, rodzynki, orzechy, wiórki kokosowe, kakao, czekolada, ziarna słonecznika, żurawina, suszone morele, śliwki... Skąd takie cudeńka?  Podstawą piwa jest słód, który powstaje z mieszanki pełnych ziaren zbóż. Dla piwowara odpad w postaci zaparzonego i odcedzonego ziarna zbóż dla nas będzie podstawą kulinarnych małych, pełnych błonnika cudeniek  - ciasteczek :) Dlatego piwowarze upiecz sobie ciastka, będą jak znalazł do pysznego, zimnego piwka. Jeśli macie kogoś wśród znajomych kto warzy piwo poproście o trochę ziarna. Ja wszystkiego na raz nie przerobiłam więc część czeka zamrożona na kolejne wypieki :)
P.s. Nie obawiajcie się, zboże nie ma w sobie % więc ciastka też nie wyjdą "pijane" ;)


składniki na ok 20 ciasteczek
  • 200g pełnych ziaren zbóż od znajomego piwowara ;)
  • 100g masła
  • 220g cukru
  • 150-170g mąki
  • 2 jajka
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • Dodatki wg uznania.

Masło utrzeć z cukrem na puszystą masę, dodać jajka. Do masy dodać mąkę i proszek do pieczenia. Wymieszać. Dodać ziarna zbóż i dodatki na jakie macie ochotę. Łyżką wykładać na blachę, pozostawiając odstępy między poszczególnymi ciastkami. Piec ok. 15 minut w 180 stopniach. Studzić na kratce.

Ja zrobiłam ciastka w 3 wersjach smakowych:
I - gdzie dodałam 40g wiórków kokosowych, 20g rodzynek, 20g żurawiny suszonej, 40g ziaren słonecznika
II -  gdzie dodałam 2 łyżeczki kakao, 70g czekolady pokrojonej na małe kawałki, 40g wiórków kokosowych i 20g rodzynek.
III - który najbardziej mi smakował - 30g czekolady w kawałkach, 40g orzeszków ziemnych solonych, 20g rodzynek.


Możliwości i wariantów jest wiele. A jaki Ty upieczesz? :)




niedziela, 14 lipca 2013

Kofta

albo jej smaczna podróbka. Taki inny pomysł na mielone kotlety. Smaczne, aromatyczne których smak podkreśla miętowy sos. Warte polecenia i wypróbowania. Ciekawa propozycja również na letnie grillowanie :)

Składniki na 12 sztuk:
  • 500g mięsa mielonego
  • 1 cebula
  • 1 duży ząbek czosnku
  • 1 jajko
  • 2 łyżki bułki tartej
  • 2 łyżeczki przyprawy do shoarmy
  • 0,5 łyżeczki mielonego kminku
  • 0,5 łyżeczki papryki
  • sól, pieprz
  • 12 patyczków do szaszłyków

Cebulę pokroić w kostkę i podsmażyć aż będzie szklista. Pod koniec dodać sprasowany czosnek. Dodać do mięsa wraz z pozostałymi składnikami i wymieszać. W ręku z mięsa uformować walec, który należy przekłuć patyczkiem. Aby mięso nie kleiło się do dłoni, należy ręce zanurzać co jakiś czas w zimnej wodzie. Uformowane kotleciki smażyć z dwóch stron na rozgrzanej patelni na niewielkiej ilości tłuszczu. Gotowe podawać wg uznania z ziemniakami, ryżem. U mnie były to pieczone ziemniaczki z tego przepisu.

Sos:
  • duży kubek jogurtu naturalnego
  • garść listków mięty
  • sok z połowy cytryny
  • 1 łyżeczka cukru pudru
  • sól

Miętę drobno posiekać, wymieszać z jogurtem i pozostałymi składnikami. Sos musi być trochę kwaśny, trochę słodki i mocno aromatyczny.

poniedziałek, 8 lipca 2013

niepozorne mufinki z niespodzianką

Wyglądają hmm, no bez rewelacji, co tu kryć... a kryć właśnie... wygląd nie zawsze jest najważniejszy a te niepozorne brzydule kryją piękne wnętrze ;) Kolejna odsłona połączenia bananowych muffinek z czekoladą. Tym razem urzekają pięknym wnętrzem. Mmm a ten smak... powinni tego zabronić ;) Spróbujcie koniecznie.

Składniki na ok 24 szt.
  • 2 szklanki mąki
  • 3/4 szklanki cukru
  • 1/2 łyżeczki sody oczyszczonej 
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • 1/2 szklanki oleju
  • 1 szklanka mleka (niepełna)
  • 2 jajka
  • 3 dojrzałe banany
  • 150-200g kremu czekoladowego (np. nutelli)
Składniki suche umieścić w jednej misce, w drugiej wymieszać składniki mokre. Mokrą mieszaninę przelać do miski z wymieszanymi suchymi składnikami i dokładnie połączyć.
Banany ugnieść widelcem, dzięki temu pozostaną niewielkie kawałki owoców. Na koniec dodać  je do ciasta i wszystko dokładnie wymieszać.
Do papilotek nakładać po jednej łyżce ciasta bananowego, następnie do każdej nałożyć po jednej łyżeczce kremu czekoladowego. Na wierzch każdej babeczki wyłożyć kolejną łyżkę ciasta. Tak przygotowane muffinki piec w temperaturze 180 stopni ok 25minut.