sobota, 21 grudnia 2013

ciasto z białek pachnące pomarańczami

Pierniczkowanie sprawiło, że zostało mi mnóstwo niewykorzystanych białek. Tym razem upiekłam znanego pieguska. Jako główny dodatek wybrałam aromatyczną, kandyzowaną skórkę pomarańczową. Ciasto pyszne, pulchne, wilgotne, aromatyczne. Ziarenka maku przyjemnie skrzypią pod zębami a rodzynki i skórka pomarańczowa nadają cudownej słodyczy każdemu kęsowi. Wyjątkowo szybko się je robi więc do dzieła. Przepis zaczerpnęłam z tej strony.


Składniki:
  • 1 szkl. białek (u mnie ok 9 szt.)
  • 1 szkl. mąki
  • 1 szkl. cukru
  • 1 szkl. ziarenek maku
  • 1/2 szkl. roztopionego masła
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • 50g skórki pomarańczowej
  • garść rodzynek

Białka ubić na sztywną pianę, pod koniec ubijania stopniowo wsypać cukier. Do piany z cukrem dodać wszystkie pozostałe składniki i krótko wymieszać. Ciasto przełożyć do keksówki wyłożonej papierem do pieczenia. Piec w temp. 200 stopni ok 50 minut - do suchego patyczka.
Wystudzone ciasto można udekorować lukrem (ok 5 czubatych łyżek cukru pudru wymieszać z dwoma łyżkami wody) na wierzch wyłożyć skórkę pomarańczową.

niedziela, 8 grudnia 2013

klasyczne zapiekanki z pieczarkami i mały kuchenny bohater

Proste, niewyszukane ale przepyszne jedzenie. Taka zapiekankowa klasyka z pieczarkami, cebulką i serem. Błyskawiczna nie jest ale może być - wystarczy zrobić z większej ilości składników i porcje zamrozić :) Nie wychodzi mi gotowanie małych ilości więc i tego wyjdzie wam albo na posiłek dla piłkarskiej drużyny albo tak, by móc sobie zamrozić porcję na później.


Chciałabym wam przedstawić mojego małego kuchennego bohatera. Nie dorobiłam się do tej pory wielkiej maszyny miksując-mieszająco-zagniatająco-rozdrabniającej stąd taki pomocnik jest dla mnie nieoceniony w kuchennych zmaganiach. Pozwala posiekać kilogramy cebuli bez płaczu ale bohaterem został, gdy przerobił ze mną 60kg jabłek na przetwory. A taki mały jest, taki niepozorny. Szczerze to myślałam, że te jabłka będą jego gwoździem do trumny i że nie przetrwa takiej próby a tu proszę, wyszedł obronnym nożem. A tu znajdziecie więcej informacji o nim.
Do przygotowania farszu też go użyłam a co ;)



 Składniki
  • 70 dag pieczarek
  • 2 cebule
  • 10 dag żółtego sera
  • sól, pieprz 
  • bagietka lub inna bułka
 Pieczarki drobno posiekać lub zetrzeć na tarce jarzynowej. Cebulę pokroić w kostkę. Pieczarki i cebulę podsmażyć na oliwie aż z pieczarek wyparuje woda. Pod koniec doprawić solą i pieprzem. Farsz nakładać na bułkę, posypać startym serem i wstawić do piekarnika na ok 15 minut do temp. 180 stopni. 


piątek, 6 grudnia 2013