Tarta cytrynowa z bezą

Opuściłam się ostatnio w zamieszczaniu przepisów ale już nadrabiam ten miesiąc nieobecności. Na początek tarta cytrynowa z bezą. Słodka, kwaskowa i aromatyczna. Przepis wzorowałam na propozycji z Kuchni Lidla. 

Składniki na ciasto:

• 200g mąki
• 100g cukru
• 100g masła
• 1 jajko
• szczypta soli

Wszystkie składniki zagnieść na jednolite, gładkie ciasto i włożyć na chwilę do lodówki. Po schłodzeniu rozwałkować i wyłożyć nim formę do tarty. Nakłuć ciasto widelcem w kilku miejscach  wyłożyć na nie arkusz papieru do pieczenia na który wysypać np. ziarna fasoli, by je obciążyły podczas pieczenia. Piec ok. 15 minut w temperaturze 180 stopni.

Nadzienie:

• 250 ml wody
• sok wyciśnięty z 4 cytryn
• 160 g cukru
• 3 kopiaste łyżki mąki ziemniaczanej
• 50 g masła
• 3 żółtka

Mąkę, żółtka i sok z cytryny wymieszać. Masło rozpuścić w rondelku, dodać cukier, wodę i mieszaninę z żółtek. Mieszać aż masa zgęstnieje. Powstanie coś w rodzaju cytrynowego, gęstego kisielo-budyniu. Masę przestudzić i wyłożyć na wcześniej upieczony kruchy spód.

Beza:

• 3 białka
• 200g cukru
• 2 łyżki mąki ziemniaczanej

Białka ubić na sztywno, pod koniec ubijania stopniowo dodawać cukier aż beza będzie lśniąca. Dodać mąkę i wymieszać do połączenia składników.

Bezę wyłożyć na masę cytrynową. Łyżką można zrobić ozdobne "czubki" i wstawić tartę do piekarnika nagrzanego do 180 stopni na ok 20 minut aż beza zacznie się przyrumieniać.