Letnie ciasto z owocami

Gdy na straganach taki wybór pysznych owoców na stole nie może zabraknąć tego ciasta. Pyszny w swej prostocie. Nie za słodki - słodycz biszkoptu łagodzą owoce i nieprzesłodzona bita śmietana. Można użyć dowolnych, ulubionych owoców. U mnie dzisiaj z jagodami. Polecam. Przepis pochodzi z przepastnego zeszytu mojej mamy :)

Składniki na biszkopt:

• 4 jajka
• 4 łyżki cukru
• 4 łyżki mąki
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia

Całe jajka i cukier utrzeć mikserem na parze, aż do uzyskania puszystej masy i rozpuszczenia się cukru. Do gotowej masy dodać przesianą mąkę z proszkiem do pieczenia. Wymieszać i wylać na blachę (u mnie 39x24cm). Piec 15 minut w temperaturze 180 stopni.

Owoce:

• 0,5-0,75kg jagód

Na ostudzony biszkopt wyłożyć 3/4 owoców.

Bita śmietana:

• 0,5l śmietany 30%
•  4 łyżki cukru
•  4 łyżeczki żelatyny
• 0,25 szklanki zimnej wody
• 0,25 szklanki gorącej wody

Żelatynę zalać zimną wodą wymieszać i odstawić aby napęczniała. Po chwili zalać gorącą wodą i wymieszać do rozpuszczenia.

Śmietanę ubić, pod koniec dodać cukier i rozpuszczoną żelatynę. Masę wyłożyć na biszkopt z owocami. Na śmietanę wyłożyć pozostałe owoce.

2 opakowania galaretki (u mnie truskawkowa) przygotować wg, instrukcji na opakowaniu. Gdy zacznie tężeć, wymieszać ją i układać na wierzchu naszego ciasta. Całość wstawić do lodówki. 

Smacznego :)