Truskawkowa panna cotta z sosem czekoladowym

I zrobiło się walentynkowo ;) Deser skradnie nie jedno serce. Połączenie smaków - nieziemskie: kremowa i delikatna panna cotta o smaku lata na czekoladowym aksamitnym sosie. Niezapomniane wrażenia smakowe po których zostaje jedna natrętna myśl - "czemu tak mało!?" ;) Inspiracja stąd.

Składniki:

• 1/2 szklanki mleka
• 1/2 szklanki śmietany kremówki 30% lub 36%
• 4 łyżki cukru
• 200g truskawek (użyłam mrożonych)
• 3 pełne łyżeczki żelatyny
• czerwony barwnik spożywczy (niekoniecznie) 

Truskawki rozmrozić, zmiksować i przetrzeć masę przez bardzo drobne sitko w celu pozbycia się pestek. Żelatynę zalać odrobiną zimnej wody, wymieszać. Do napęczniałej żelatyny wlać odrobinę wrzątku i wymieszać. Stale mieszając czekać, aż mieszanina z mleka i śmietany będzie ciepła.

Mleko, śmietanę i cukier na małym ogniu podgrzewać ale nie doprowadzić do wrzenia. Gdy masa będzie gorąca (ale nie wrząca) wlać do niej żelatynę i dokładnie wymieszać. Zdjąć z ognia i połączyć z przetartymi truskawkami i barwnikiem (barwnik nie jest konieczny, ja go dodałam aby uzyskać bardziej intensywny kolor). Przelać do foremek i chłodzić przez minimum 3h, aż masa całkowicie stężeje. U mnie z braku gotowych foremek w kształcie serca wylałam masę do małej keksówki wyłożonej papierem do pieczenia. Gdy masa zastygła, foremką do pierniczków wycięłam kształty.

Sos czekoladowy:

• 100g czekolady gorzkiej
• 125ml śmietany kremówki 30% lub 36%

Śmietanę zagotować w niewielkim rondelku. Do gorącej wrzucić połamaną czekoladę, zestawić z ognia i poczekać kilka minut aż czekolada się rozpuści. Wymieszać do uzyskania gładkiej konsystencji.

Lekko przestudzony sos czekoladowy wylać na talerzyk, na nim ułożyć panna cottę, wyjętą z foremek.

Smacznego :)

Łatwe ciasto z owocami

Wielokrotnie wypróbowane polecam z czystym sumieniem. Sezon owocowy przed nami, można wypróbować kilka smakowych połączeń lub tak jak ja dzisiaj, zrobić z jednym rodzajem owoców w tym przypadku truskawkami. Delikatne i mięciutkie ciasto uzupełnia chrupiąca kruszonka. Idealne na piknik ;) przepis stąd.

Składniki na dużą blachę (25x40cm):

• 300g masła
• 300g mąki pszennej
• 240g cukru
•  6 jajek
• 60g mąki ziemniaczanej
• szczypta soli
• 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
• 1kg owoców

Mąkę pszenną, ziemniaczaną i proszek do pieczenia przesiać do miski i wymieszać. W innej misce utrzeć masło z cukrem na puszystą masę, cały czas mieszając dodawać po jednym jajku dokładnie łącząc je z masą maślaną. Do masy z jajkami dodać wymieszane mąki i krótko wymieszać do połączenia się składników.

Ciasto przelać do wyłożonej papierem do pieczenia blachy. Na wierzch wyłożyć owoce. 

Kruszonka:

• 150g mąki
• 100g masła
• 50g cukru pudru

Składniki wymieszać, rozcierając palcami aż powstaną drobne grudki. Kruszonką posypać po  wcześniej ułożonych owocach. Całość piec w temperaturze 180 stopni ok 50 minut.

 

Propozycja innych owoców, równie smaczne połączenie :)

Smacznego.

lekka sałatka z truskawkami i bazyliowo-miodowym sosem

Truskawki nie tylko do deserów się nadają. Są idealnym składnikiem również w sałatce. Lekka, chrupiąca, soczysta, pachnąca, słodka - taka jest ta sałatka. Wszystkie składniki pojedynczo są smaczne a ich połączenie tworzy coś zupełnie nowego. Do tego aromatyczny, słodki, bazyliowy sos... Kto ma ochotę na dokładkę? Inspiracja własna :)

Składniki:

• 2 garści mieszaniny sałat (użyłam gotowej)
• kromka pieczywa
• pół sera camembert (ok.65g)
• ok 6-7 truskawek

Pieczywo pokroić w kostkę i podsmażyć na łyżce oliwy (często mieszając) aż do uzyskania chrupiących grzanek.

Sałatę wyłożyć na talerz, ser pokroić w mniejsze kawałki i ułożyć je na sałacie. Truskawki bez szypułek pokroić na pół  i także ułożyć na sałacie. Lekko przestudzone grzanki wysypać na pozostałe składniki naszej sałatki. Całość polać sosem.

Sos:

• garść liści bazylii
• 3 łyżki oliwy z oliwek
• 1 łyżka soku z cytryny lub octu (winnego, jabłkowego)
• 1 łyżeczka miodu
• świeżo zmielony pieprz
• odrobina soli

Wszystkie składniki zmiksować lub ugnieść w moździerzu aż powstanie gęsty sos.

Smacznego

Muffinki z truskawkami i kruszonką

Słodkie, kuszące, czerwone piękności. Symbol lata. Truskawki. Najlepsze prosto z krzaczka, idealne do deserów, wypieków, w kompotach, dżemach... i muffinkach również ;) Sezon truskawkowy rozpoczęty.

 

Składniki na ok 24 szt.

• 2 szklanki mąki
• 3/4 szklanki cukru
• 1/2 łyżeczki sody oczyszczonej 
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 1/2 szklanki oleju
• 1 szklanka mleka
• 2 jajka
• 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii
• 300g truskawek

Składniki suche umieścić w jednej misce, w drugiej wymieszać składniki mokre. Mokrą mieszaninę przelać do miski z wymieszanymi suchymi składnikami i dokładnie połączyć. Na koniec dodać pokrojone truskawki, delikatnie wymieszać z ciastem, by nie zmiażdżyć owoców.

Ciastem napełniać przygotowane wcześniej papilotki do 3/4 wysokości. 

Kruszonka:

• 100g mąki
• 50g masła
• 1,5 łyżki cukru

Składniki wymieszać palcami by uzyskać drobne grudki. Kruszonką posypać muffinki.

Piec w temperaturze 180 stopni ok 25 minut.

pyszne śniadanko...

Czyli przyjemne z pożytecznym. Czyli owsianka z sosem truskawkowym. Nic dodać, nic ująć jest pysznie, zdrowo i kolorowo :)

Składniki:

• 300ml mleka
• 4 czubate łyżki płatków owsianych błyskawicznych
• 2 łyżeczki cukru

Mleko zagotować, wsypać płatki i chwilę pogotować by napęczniały. Jeśli masa jest za gęsta - dolać mleka, jeśli za rzadka - dodać trochę płatków. Dodać cukier, wymieszać i gotowe.

Składniki na sos:

• ok.20 szt. truskawek
• 2 łyżeczki cukru

Truskawki odszypułkować, zgnieść widelcem. Do masy dodać cukier, wymieszać i gotowe.

Podawać od razu.

Smacznego :)