migdałowe ciasto z gruszkami

Po dłuższym milczeniu na blogu powracam z przecudnym ciastem na jesienne wieczory. Słodkie i soczyste polskie gruszki z aromatycznymi przyprawami w wilgotnym, pysznym cieście. Co więcej to ciasto jest mega łatwe do przygotowania a do jego wymieszania wystarczy nam widelec! Dajcie więc odpocząć kuchennym mikserom i zabierzcie się za to aromatyczne cudeńko :) Inspiracja stąd z delikatnymi zmianami.

Składniki:

• 4 jajka
• 1 szkl. cukru brązowego
• 1/2 szkl. oleju
• 1 szkl. mąki
• 3/4 szkl. zmielonych migdałów
• 1 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 5 twardych gruszek
• 1/4 łyżeczki cynamonu
• 1/4 łyżeczki imbiru 
• ewentualnie kilka kropel aromatu migdałowego.

Gruszki obrać, pokroić w kostkę i dodać do niej imbir, cynamon oraz 3 łyżki brązowego cukru. Delikatnie mieszać aż gruszki zaczną puszczać soki. Odstawić na ok 10-15 minut.

Do miski wbić jajka i delikatnie roztrzepać je widelcem, dodać olej a następnie dodać mąkę, mielone migdały, proszek do pieczenia, cukier, aromat. Wszystko wymieszać i dodać wcześniej przygotowane gruszki. Tak przygotowane ciasto wlać do formy wyłożonej papierem do pieczenia.

Dodatkowo na posypkę:

• garść płatków migdałowych
• 1 łyżka cukru
• 3 łyżki zmielonych migdałów

Składniki wymieszać i równomiernie wysypać na wierzch ciasta.

Piec w temperaturze 180 stopni ok 50 minut. W przepisie z którego korzystałam nie doczytałam się wielkości formy więc upiekłam swoje ciasto w formie 25x35cm. Wyszło dosyć niskie, więc następnym razem spróbuję mniejszej formy.

Tort PAVLOVA

Ogrom pracy w ostatnim czasie zupełnie mnie wygonił z kuchni. Tym większą przyjemność sprawia mi znalezienie dnia takiego jak dziś. Bez pośpiechu mogę nacieszyć się czasem spędzonym na wypróbowywaniu nowych przepisów i podzielić się nimi z Wami. Tort bezowy u mnie już gościł ale na Pavlovą jakoś nigdy nie miałam odwagi. Głupia ja, oj głupia. Tyle lat żyłam w nieświadomości jakie to pyszne połączenie... Ale oto jest, słodka beza z bitą śmietaną i ukochanymi przeze mnie, letnimi owocami. Zapraszam na niebiański kawałek :) Listki bazylii są nieprzypadkowe - idealnie się komponują z truskawkami.

Składniki na bezę:

• 6 białek
• 250g cukru
• 1 łyżeczka mąki ziemniaczanej
• 1 łyżeczka octu winnego lub jabłkowego
• szczypta soli

Białka ubić ze szczyptą soli na sztywną pianę. Stopniowo dodawać cukier, cały czas ubijając. Beza powinna być sztywna i lśniąca. Na koniec dodać ocet i mąkę ziemniaczaną i wymieszać.

Masę bezową  blachę wyłożoną papierem do pieczenia i uformować w okrągły placek (mój miał ok 25-26cm średnicy). Wstawić do nagrzanego piekarnika do 180 stopni z termoobiegiem a po 5 minutach temperaturę piekarnika zmniejszyć do 115 stopni. W tej temperaturze suszyłam bezę 2h. Po tym czasie wyłączyć piekarnik i pozostawić uchylony aby beza wystygła.

Bita śmietana:

• 500ml śmietany kremówki 30% lub 36%
  
• 1 łyżka cukru pudru

Śmietanę ubić na sztywno. Dodać cukier i wymieszać. Wyłożyć na wystudzoną bezę.

Dodatkowo:

• Świeże owoce  ok 500-600g- wg upodobań (sprawdzą się truskawki, maliny, jeżyny, jagody, porzeczki itp)

Na bitą śmietanę wyłożyć owoce i podawać.

Łatwe ciasto z owocami

Wielokrotnie wypróbowane polecam z czystym sumieniem. Sezon owocowy przed nami, można wypróbować kilka smakowych połączeń lub tak jak ja dzisiaj, zrobić z jednym rodzajem owoców w tym przypadku truskawkami. Delikatne i mięciutkie ciasto uzupełnia chrupiąca kruszonka. Idealne na piknik ;) przepis stąd.

Składniki na dużą blachę (25x40cm):

• 300g masła
• 300g mąki pszennej
• 240g cukru
•  6 jajek
• 60g mąki ziemniaczanej
• szczypta soli
• 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
• 1kg owoców

Mąkę pszenną, ziemniaczaną i proszek do pieczenia przesiać do miski i wymieszać. W innej misce utrzeć masło z cukrem na puszystą masę, cały czas mieszając dodawać po jednym jajku dokładnie łącząc je z masą maślaną. Do masy z jajkami dodać wymieszane mąki i krótko wymieszać do połączenia się składników.

Ciasto przelać do wyłożonej papierem do pieczenia blachy. Na wierzch wyłożyć owoce. 

Kruszonka:

• 150g mąki
• 100g masła
• 50g cukru pudru

Składniki wymieszać, rozcierając palcami aż powstaną drobne grudki. Kruszonką posypać po  wcześniej ułożonych owocach. Całość piec w temperaturze 180 stopni ok 50 minut.

 

Propozycja innych owoców, równie smaczne połączenie :)

Smacznego.