poniedziałek, 2 listopada 2015

Szarlotka "przysmak warecki"

W mojej okolicy jest cukiernia gdzie szarlotka ta robi ogromną furorę. Blachy świeżo upieczonego ciasta znikają w ekspresowym tempie a wieści o tym smakołyku, rozprzestrzeniają się szybciej niż grypa jesienią. Postanowiłam więc upiec to cudo w domu. Po degustacji oryginału myślałam, że spód jest biszkoptowy ale próba z biszkoptowym spodem daleka była od wersji oryginalnej. Tak więc przedstawiam wersję 2.0 ;) Spód z ciasta ucieranego, całe połówki jabłek i kruche ciasto na wierzchu obficie posypane cukrem pudrem. Moja wersja przysmaku wareckiego, którą możecie zrobić u siebie w domu :) 
 

Składniki na spód: (blacha 27x35cm)
  • 150g masła
  • 150g mąki pszennej
  • 120g cukru
  •  3 jajka
  • 30g mąki ziemniaczanej
  • szczypta soli
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia 
Mąkę pszenną, ziemniaczaną i proszek do pieczenia przesiać do miski i wymieszać. W innej misce utrzeć masło z cukrem na puszystą masę, cały czas mieszając dodawać po jednym jajku dokładnie łącząc je z masą maślaną. Do masy z jajkami dodać wymieszane mąki i krótko wymieszać do połączenia się składników.
Ciasto przelać do wyłożonej papierem do pieczenia blachy i piec ok 20 minut w piekarniku nagrzanym do 180 stopni.

Kruche ciasto:
  • 100g masła
  • 200g mąki pszennej
  • 2 żółtka
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • 80g cukru
  • ewentualnie 1 łyżka śmietany 18%
Wszystkie składniki zagnieść na gładkie ciasto. Jeśli byłoby zbyt suche i nie chciało się lepić, można dodać łyżkę śmietany i ponownie zagnieść. Wstawić do lodówki.

Jabłka:
  • 6 jabłek (koniecznie z odmian nadających się na szarlotkę np: boiken, szara reneta,
    antonówka) 
  • 3 łyżki soku z cytryny
  • 1 czubata łyżeczka cynamonu
  • 1/2 łyżeczki przyprawy korzennej (np. do piernika)
 Jabłka obrać, przekroić na pół i delikatnie wydrążyć gniazda nasienne. Tak przygotowane skropić sokiem z cytryny, by nie ściemniały.
Połówki jabłek pokroić i plastry i układać na upieczonym spodzie. Cynamon wymieszać z przyprawą i posypać ułożone jabłka.

Kruche ciasto rozwałkować na wielkość blachy, delikatnie przenieść na jabłka i całość wstawić do piekarnika na ok 50 minut aż kruche ciasto się zrumieni.

Po upieczeniu odstawić do wystygnięcia. Wystudzone posypać cukrem pudrem.

Smacznego.


5 komentarzy:

  1. Uwielbiam szarlotki i ta z pewnością jest również przepyszna. Pozdrawiam cieplutko :)

    OdpowiedzUsuń
  2. Szarlotka jest the best! Takiej jeszcze nie robiłam :)
    http://rankiemwszystkolepsze.blogspot.com/

    OdpowiedzUsuń
  3. Wygląda wspaniale :) Z pewnością smakowała jeszcze lepiej niż w cukierni :)

    OdpowiedzUsuń
  4. WSPANIAŁE!

    Pozdrawiam i zapraszam w wolnej chwili do mnie
    merelysusan.blogspot.com - aktualnie trwa rozdanie, w którym do wygrania obrazki akwarelowe mojego autorstwa

    OdpowiedzUsuń
  5. Szarotka jest wspaniała: pyszna, doskonale wygląda, łatwa w wykonaniu i jest jej dużo! Same zalety -polecam przepis.

    OdpowiedzUsuń