Mini eklerki z nutellą i bitą śmietaną

Ach te deszczowe dni... Potrzeba czegoś, by naładować akumulatory, poprawić humor i nastrój. Padło na ciasto ptysiowe z nutellą (mniam) i z bitą śmietaną (podwójne mniaaaam). Jest słodko... :] Jak spojrzałam na poprzedni post o eklerkach klik, to okazało się, że też powstał w deszczowy dzień. Czyżby bita śmietana i ciasto parzone miały jakąś magiczną moc? Sprawdźcie sami :)

Składniki na ciasto:

• 1 szklanka wody
• 125g masła
• 1 szklanka mąki pszennej
• 4 nieduże jajka

Wodę z masłem rozpuścić i doprowadzić do wrzenia. Do dotującej się wody wsypać mąkę i energicznie mieszać do połączenia się składników w jednolitą masę, odchodzącą od brzegów naczynia. Całość dokładnie wystudzić. Gdy będzie chłodne wmieszać w masę całe jajka. Masa Będzie kleista. Wykładać ją szprycą lub za pomocą worka cukierniczego na blachę w kształt paluchów, o mniej więcej rozmiarach 2cm szerokości na 8cm długości. Piec w temperaturze 200 stopni ok. 25-30 minut. Wystudzić. Wystudzone eklery przekroić wzdłuż na pół. 

Do nadziania:

• 3-4 łyżki nutelli
• 330ml śmietany kremówki 30% lub 36%
• 3-4 łyżki cukru pudru

Nutellę przełożyć do worka cukierniczego lub szprycy i wyciskać na dolną część eklerka. Można też delikatnie smarować ciasteczka nożem.
Śmietanę ubić na sztywno pod koniec wsypać cukier puder. Przełożyć ją do worka cukierniczego i wyciskać na warstwę nutelli. Na śmietanę wyłożyć górną część eklerka i podawać.

Churros

Jak już pisałam w poście o eklerkach, z części ciasta parzonego zrobiłam churros. Smaczna przekąska szczególnie ciepłą czekoladą... Na tyle ciężko się od nich oderwać, że w sesji fotograficznej udział brały 3 kawałki ;)

Składniki:

• 1 szklanka wody
• 125g masła
• 1 szklanka mąki pszennej
• 4 nieduże jajka

Wodę z masłem rozpuścić i doprowadzić do wrzenia. Do dotującej się wody wsypać mąkę i energicznie mieszać do połączenia się składników w jednolitą masę, odchodzącą od brzegów naczynia. Całość dokładnie wystudzić. Gdy będzie chłodne wmieszać w masę całe jajka. Masa Będzie kleista. Przełożyć do szprycy lub worka cukierniczego i wyciskać na rozgrzany do 180stopni tłuszcz do smażenia. Smażyć na złoty kolor, odsączyć z nadmiaru tłuszczu, posypać cukrem pudrem. Z połowy porcji wyszła mi spora sterta churrosów :)

 Składniki na sos czekoladowy:

• 150g czekolady (u mnie 120g mlecznej i 30g gorzkiej)
• 100ml śmietany kremówki

Śmietanę podgrzać, do gorącej wrzucić połamaną czekoladę i mieszać do rozpuszczenia. Podawać na ciepło.

Eklerki

W taki dzień jak dziś, kiedy deszcz leje się strumieniami po oknach, jest pochmurno człowiek szuka ukojenia. Ja znajduje je w kuchni, gdzie mnogość składników powoduje kłopoty z podjęciem decyzji czyli "to co by tu dzisiaj..." znacie? Też tak miewacie? Dziś więc na poprawę nastroju proponuję eklerki. Bo czyż bita śmietana i czekolada może nie poprawiać humoru? Na samą myśl ślinianki pracują a endorfiny rwą się do krwiobiegu... :)

Z całej porcji ciasta parzonego zrobiłam 13 eklerków i górę churros o których w następnym wpisie. Przepis na ciasto stąd.

Składniki:

• 1 szklanka wody
• 125g masła
• 1 szklanka mąki pszennej
• 4 nieduże jajka

Wodę z masłem rozpuścić i doprowadzić do wrzenia. Do dotującej się wody wsypać mąkę i energicznie mieszać do połączenia się składników w jednolitą masę, odchodzącą od brzegów naczynia. Całość dokładnie wystudzić. Gdy będzie chłodne wmieszać w masę całe jajka. Masa Będzie kleista. Wykładać ją szprycą lub za pomocą worka cukierniczego na blachę w kształt paluchów, o mniej więcej rozmiarach 3cm szerokości na 10cm długości. Piec w temperaturze 200 stopni ok. 25-30 minut. Wystudzić. Wystudzone eklery przekroić wzdłuż na pół.

Polewa:

• 100g czekolady mlecznej roztopionej w kąpieli wodnej

 Górną część eklerka zanurzać w polewie , odkładać do zastygnięcia czekolady.

Nadzienie:

• 250ml śmietany kremówki
• 4 łyżki cukru pudru

Śmietanę z cukrem ubić na sztywno. Przełożyć do rękawa cukierniczego i wykładać masę na dolną część eklera. Przykryć górną częścią z polewą.

Smacznego :)