Kremowy tort czekoladowy - wreszcie przepis

Pojawiło się kilka komentarzy z prośbą o ten przepis, więc go podaję. Bardzo łatwy do przygotowania, niezwykle efektowny i przepyszny czekoladowy tort. Zrobienie go wymaga jednak dużej ilości... misek ;) Już niewielkim kawałkiem można się zasycić. Słodycz kremów idealnie przełamuje ciasteczkowy spód. Inspiracja stąd.

Składniki na tortownicę 24cm:

• 500 ml śmietany kremówki (30 lub 36%)
• 750g  serka mascarpone
• 250 g owsianych ciasteczek
• 100 g masła
• 150 g gorzkiej czekolady
• 150 g mlecznej czekolady
• 2 łyżeczki żelatyny
• 4 łyżki cukru pudru

 

Ciasteczka pokruszyć i wymieszać ze stopionym masłem.  Wyłożyć nimi spód tortownicy.

Czekolady stopić w kąpieli wodnej. Osobno mleczną i gorzką. 

Żelatynę zalać odrobiną zimnej wody a gdy napęcznieje zalać wrzątkiem (max 1/6 szklanki) , wymieszać i odstawić do lekkiego przestudzenia. 

Śmietanę ubić na sztywno, dodać cukier i żelatynę i dokładnie wymieszać. Do ubitej śmietany dodać cały serek mascarpone i wymieszać. Masę podzielić na 3 części.

Pierwszą z nich wyłożyć na ciasteczkowy spód. Do drugiej dodać lekko przestudzoną, roztopioną mleczną czekoladę – dokładnie wymieszać i wyłożyć na białą masę. Z ostatnią częścią masy postąpić tak samo – dodać roztopioną gorzką czekoladę, wymieszać i wyłożyć na pozostałe masy. Całość schłodzić w lodówce minimum 3h.

Tiramisu

Czyli bajecznie kremowy włoski deser. Co w nim tak urzeka? Hmm na pewno jedwabiście gładki krem... kawowe biszkopty... a wszystko to okraszone cudownym zapachem amaretto... Całość niezwykle łatwa i szybka do przygotowania. Czy można przejść obok obojętnie? Pewnie tak, tylko po co?? ;) Przepis pochodzi z notatnika mojej mamy.

 

 
Składniki:

• 5 żółtek
•  5 łyżek cukru pudru
•  500g serka mascarpone
•  2 opakowania podłużnych biszkoptów (tzw. lady fingers)
•  2 łyżeczki kawy rozpuszczalnej + 250ml wrzątku
•  ok. 4-5 łyżek amaretto (lub w wersji bezalkoholowej aromat migdałowy)
• 2 łyżki kakao

Kawę zaparzyć, odstawić.

Żółtka z cukrem ubić na parze. W tym celu należy na garnku z gotującą wodą postawić miskę z żółtkami i ucierać, aż masa będzie jasna i puszysta). Zdjąć znad pary, dodać serek i dokładnie wymieszać. Krem gotowy.

Do płaskiego naczynia wlać kawę i dodać amaretto, delikatnie wymieszać (naczynie powinno być takiej wielkości, by swobodnie mieścił się w nim biszkopt). Biszkopty zanurzać w kawie i układać na paterze w dwóch rzędach mniej więcej po 6-7 sztuk. Na pierwszą warstwę wyłożyć 1/3 kremu. Na krem układać warstwę maczanych biszkoptów, 1/3 kremu i kolejna warstwa biszkoptów i krem.

Całość odstawić do lodówki na kilka godzin, by biszkopty dobrze zmiękły. Przed podaniem posypać kakao.

Smacznego :)